un petit concours de cuisine

J'avais envie de tester une nouvelle reectte avec de la mousse de framboise. Je profite de ce concours pour enfin me lancer. Il est organisé par

et .

Tarte en duo.

une pâte sablé:

250 g de farine
125g de beurre mou
100g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel

• mélanger la farine, le sucre, le sel
• ajouter le beurre et bien mélanger pour avoir la consistance d'un crumble
• ajouter l'oeuf et mélanger mais pas trop pour ne pas abimer la pâte
• former une boule et l'étaler sur un plan de travail fariné
• mettre la pâte dans des petits moules à tarte
• cuire à blanc avec des cailloux ou des lentilles sur du papier sulfurisé, 180°c pendant 10min
• une fois froide, badigeonner de chocolat pour éviter que la pâte absorbe l'humidité de la crème si vous les préparezr à l'avance.
  

 

crème patissière au citron

250g de lait
20g de farine
1 oeuf + 1 jaune
35g de sucre
quelques zestes de citron mixés

• mélanger l'oeuf, le sucre, la farine et les zestes de citron
• faire bouillir le lait
• verser le lait sur la première préparation
• mélanger à feu doux jusqu'à obtention de la consistance crème
• faire refroidir
• garnir les tartelettes
• ajouter une framboise fraiche au milieu

mousse à la framboise

100 g de sucre en poudre
50 g d’eau
130 g de framboises surgelées ou fraîches ou du coulis de framboises
le jus d'un demi citron
2 blancs d'oeufs
2 feuilles de gélatine

• ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la faire fondre dans le jus de citron chaud
• mixer les framboises puis passer le mélange au chinois pour enlever les pépins
• ajouter le jus de citron/gélatine au coulis de framboises
• faire chauffer l'eau et le sucre
• monter les blancs en neige.
• à 2/3 verser le sirop de sucre pour faire une meringue (sans cesser de fouetter les blancs)
• ajouter le coulis de framboise jusqu'à complet refroidissement
• verser sur les tartes remis dans un moule haut ou à la poche à douille si la meringue est bien prise
• laisser reposer au moins 2h au frigo

• à la sortie décorer

• déguster ;-)

Comments

[choupette88]

moi aussi j'en veux...

Excellente fin d' après-midi à toi

bisous

[la nonna]

je peux en avoir une? merciiii

[Shannene]

J'adore, je peux t'en piquer une !!!

[Cupcakes en foli]

Délicieux!!bonne chance!!! Bises!!

[Mme PiNat]

Whaouuuu, l'astuce de la double couche du miam miam au milieu, génial !!! Cela m'a sert super bon en tout cas et la présentation est superbe :-) Bravo !